A bor alkoholtartalmának hivatalos mértékegysége a Malligand fok.A borfokoló a bor alkoholtartalmát mutatje meg.A borok alkoholtartalma általában 8,5-14% között van, de természetesen vannak ennél alacsonyabb és magasabb alkoholtartalmú borok is. Borfokoló jellemzői: Anyaga: üveg Nem hitelesített Mérete: kb. 215 mm Használata: A mérendő cukrozatlan bor hőfoka pontosan 20°C legyen. A mérendő borba óvatosan belehelyezzük a fokolót, majd miután az nyugalmi állapotba került, a felső szintnél leolvassuk a skálát. A kapott értéket 1,95 -2,5-el szorozzuk meg. A szorzószám a hely és a talaj jellegétől függ. A kapott eredmény alkoholtartalmat mutat, ami a Malligand borfoknak felel meg. Amennyiben a bor még cukrot tartalmaz, direkt termő fajta, vagy nagyon sűrű, úgy a fokoló kevesebbet, esetleg 0 fokot is mutathat. A borfokmérőt tapasztalat útján használhatjuk a legjobb eredménnyel, amikor is a megfelelő  szorzószámot a gyakorlatok alapján megállapítottuk.