A szalicil befőttek, lekvárok, savanyúságok tartósítására alkalmas szer. Megakadályozza a rothadást, erjedést és penészedést. Felhasználási javaslat:  Befőzéskor a szalicilt vagy az üvegbe töltés előtt közvetlenül adagoljuk, vagy az üvegbe töltés után az eltett gyümölcs, vagy savanyúság tetejére kell szórni. A szalicilt főzni nem szabad! Szalicil használata esetén más tartósítószer alkalmazása nem ajánlott!